系统报道四云南省茶叶流通协会《云茶对话》系列活动“坚守与创新—传统茶饮与新式茶饮的对话”成功举办

作者：宋佳杨成林来源：云南省茶叶流通协会环球在线时间：2024-04-20 11:35:02

报道：杨成林刁燕燕杨丽萍张廷盖邱琬婷刘宝昌徐龙云

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环球在线今日头条报道

4月19日，第十六届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明滇池国际会展中心隆重开幕。云南省茶叶流通协会作为本届展会的承办方之一，19日下午成功举办云南省茶叶流通协会《云茶对话》系列活动“坚守与创新—传统茶饮与新式茶饮的对话暨2024云南省茶叶流通协会第 63 次会员双月活动日活动”。

云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒；云南省农业农村厅副厅长赖轶咏；云南省农业农村厅二级巡视员王兴原；云南省农业农村厅绿色食品处处长张小喆；听客茶调饮研发室主理人、浙江大学生命科学院菌茶项目负责人黄丹丽；勐海茶业有限责任公司大益茶庭负责人金璐婕；云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司总经理卢念东；云南省农业现代化重点产业（茶叶）专家组成员、双江“三茶统筹”研究院院长、云南省茶叶流通协会副会长徐亚和；吉普号普洱茶、上山喝茶品牌创始人张宇；云南农业大学教授蔡新；云南省农业现代化重点产业（茶叶）专家组成员、云南农业大学原普洱茶学院院长、教授邵宛芳；云南省农业现代化重点产业（茶叶）专家组组长、云南农业大学原普洱茶学院院长、教授吕才有等领导、专家及协会会员单位、媒体等150余人参加活动。共同探讨传统茶饮与新式茶饮融合发展路径，推动云茶产业的创新升级，为云茶产业的持续健康发展注入新的活力。

活动由吉普号普洱茶、上山喝茶品牌创始人张宇主持。

云南省茶叶流通协会驻会副会长徐亚和作《新式茶饮中的中国传统茶文化》主旨演讲。他从饮茶的工具、对象、方式、审美等方面介绍了中国饮茶历史演变，分析了新式茶饮中茶文化的表现形式。他认为新式茶饮就是中国传统茶饮的一种表现方式，新式茶饮在器具、文化上都能找到中国传统茶文化的附着方式。建议新式茶饮方向的茶友们要增强文化的渗透性、感染性、标识性，做出有温度，有特色，有风格的品牌。

听客茶调饮研发室主理人，浙江大学生命科学院菌茶项目负责人黄丹丽作《传统茶年轻化——新茶饮的进阶之路》主旨演讲，她介绍了2023年中国茶叶产销形势和调饮师行业，分享了听客孵化案例。从新茶饮行业发展、市场规模、发展情况等方面分析了新茶饮行业发展趋势，她认为新式茶饮现已成为传承中华茶文化的新窗口，成为年轻人认识、传播传统茶文化的重要途径，很多年轻人在新式茶饮消费过程中认识了更多的中国传统茶，了解了不同茶叶品类，感受到了中国茶文化的强大魅力，并对中国传统文化产生了极大的兴趣。

对话环节中，黄丹丽老师、徐亚和副会长、金璐婕老师、卢念东总经理围绕“坚守与创新——传统茶饮与新式茶饮的对话”为主题分享了各自的观点和经验。卢念东总经理介绍了天士力帝泊洱生物茶集团致力于用现代科学技术探索，把传统茶做成标准化、工业化的产业，他认为在当下多元化茶饮道路上，标准化是重要的道路。金璐婕老师谈到，大益茶庭凭借其独特的品饮文化和时尚化的传统茶饮，成为了深受年轻人喜爱的茶饮品牌。为满足消费者多元化、健康化的品饮要求，坚持“传承与创新”，紧跟科技发展的步伐，不断创新，不断探索，让消费者在品尝茶饮的同时，也能感受到茶叶本身的独特魅力。黄丹丽老师建议准备转型升级的传统茶馆可以先从小的吧台、茶会的沙龙开始了解这个行业，然后再逐步进行转型升级，应该注重消费者对茶叶的审评，注重消费者喜欢的茶饮口味。徐亚和老师认为新式茶饮是在传统茶饮基础上演化，新式茶饮必须有标准，要把新式茶饮做成品牌，推向世界，必须标准先行。

会上，云南省茶叶流通协会驻会副会长，云南茶叶评价检测溯源中心主任杨海惠介绍协会开展乡村振兴工作的具体情况；吕才有教授为协会“三茶统筹”乡村振兴挂钩联系点茶产品进行点评；创会会长陈勋儒为乡村振兴挂钩联系点负责人颁发《审评证书》。

云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒总结讲话，他表示茶产业是茶区群众脱贫致富、乡村振兴的重要产业，当前茶产业面临着市场低迷的严峻形势，需要我们创新、拓宽茶叶消费的群体和渠道。今天，我们围绕“坚守与创新”探讨传统茶饮与新式茶饮之间的碰撞与融合，促进扩大茶产品消费人群，让更多的消费者了解云茶、爱上云茶。我们认为不论是传统茶饮还是新式茶饮，不同人群都可选择适合自己的饮茶方式，让这片叶子更好地为人们的健康快乐服务，让云茶产业为茶农致富、乡村振兴做出应有的贡献。

希望会员企业能坚守传统茶饮并不断创新新的茶饮，形成多元化茶饮方式，让新式茶饮能消耗更多的茶原料，让喝茶的人都从品饮茶中得到愉悦、健康和快乐，共同推动茶产业的持续健康发展。